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研究發現:蘑菇炒蛋可預防胰腺癌
更新時間:2015年07月27日

  你有沒有想過蘑菇炒雞蛋這道家常菜竟然有抗癌的神奇力量?英國《每日郵報》最新報道,富含微量元素硒和鎳的飲食,比如蘑菇炒蛋,有助于預防胰腺癌。

  這項最新的研究發表在《腸道》雜志上。研究人員發現,高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率,煙草中就含有鎘。數據顯示,吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

  美國和西班牙的專家主持了此研究。專家推薦,雞蛋富含硒,而蘑菇中富含鎳,因此,將兩者結合起來的蘑菇煎蛋卷,或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。

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