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平菇炒蛋的做法及營養價值
更新時間:2017-11-26 責任編輯:冰木頭

平菇炒蛋是一道家常菜,以平菇和雞蛋為主要炒制而成,味道鮮美,營養豐富,平菇炒蛋的做法是很簡單,一學就會,很容易就掌握了。

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平菇炒蛋的做法

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食材的需要

平菇200克,小青菜50克,雞蛋1個,蔥姜蒜、鹽各適量。

做法步驟#家常菜http://www.999yichun.cn/caidan/sancan/shipu.html

1、青菜掰開,放在清水中泡洗幾遍,瀝干水分后, 切斷備用。

2、平菇撕成小片,洗凈,瀝干水分。

3、雞蛋用筷子打發,備用。

4、將炒鍋加熱,放入適量的油,燒熱,將打散的雞蛋放在鍋中煎制。

5、煎好的雞蛋裝在碗中,備用。

6、再在鍋中加入少量的食用油,放入蔥姜蒜爆香。

7、將瀝干的平菇放在鍋中快速翻炒,大約炒2分鐘左右,炒至平菇出水,變軟,放入青菜效果快速翻炒。

8、 加入適量的鹽拌勻,倒入煎好的雞蛋塊。

9、將雞蛋用鍋鏟鏟成小塊,拌勻后,淋上幾滴麻油,即可關火裝盤。

小貼士

1、在平菇炒蛋的做法中,全程要用大火快炒,平菇不宜久炒,口感容易老。

2、本菜比較清淡,喜歡口味重的,還可以加入生抽蠔油雞精調料,更鮮美。

平菇炒蛋怎么做好吃

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食材的需要

平菇200克,雞蛋4顆,油鹽、蔥、生抽、黃瓜鮮貝露調味汁,醬油各適量。

做法步驟

1、將平菇洗凈,撕成條。

2、炒鍋燒熱,放入適量的油,將打好的雞蛋滑熟。

3、加入蔥花滑炒,加入平菇,放入少許鮮貝露調味汁。

4、放入生抽,少許的黃瓜片翻炒,加入美極鮮醬油,將平菇的水分炒出來,略微燜一會。

5、出鍋前加入適量的鹽即可。

小貼士

1、在平菇炒雞蛋的這道菜中,本來平菇的味道就很鮮美,就不需要加雞精、味精之類的調味品。

2、可以把雞蛋先盛出來,等平菇炒出水分后再加進去,雞蛋會更嫩一些。

平菇炒蛋的營養價值

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營養功效

1、此菜以平菇配雞蛋,具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。

2、可以作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花,或產后休虛、乳汁不多,或胎動不安,或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。