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更新時間:(2011-08-02)
鴨蛋的功效與作用
鴨蛋

別名:鴨卵

禁忌人群:1.凡脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。2.癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。3.腎炎病人忌食皮蛋。

適宜人群:一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。

別名:鴨卵
使用提示:每天1個

鴨蛋

鴨蛋知識介紹:

鴨蛋Duck egg,營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤,而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方,所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

鴨蛋營養分析:

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。

鴨蛋適合人群:

一般人群均可食用
1. 適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2. 凡脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

鴨蛋食療作用:

鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經;
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;
用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

鴨蛋食物相克:

鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

鴨蛋做法指導:

鴨蛋宜用鹽腌透食之,有清涼,明目,平肝的功效。
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