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懶人版鹵牛肉的做法
懶人版鹵牛肉的做法
懶人版鹵牛肉的材料
鹵肉包一個
牛腱子1000克
胡椒
生抽
冰糖

懶人版鹵牛肉的做法圖片步驟,怎么做懶人版鹵牛肉好吃?

  • 懶人版鹵牛肉的家常做法第1步圖片步驟 www.999yichun.cn
    第1步
    牛腱子分割小塊,撒上鹽和黑胡椒揉搓,撒上適量生抽揉搓。
  • 懶人版鹵牛肉的家常做法第2步圖片步驟 www.999yichun.cn
    第2步
    揉搓好的牛肉放食品袋,加足夠生抽,擠出空氣,放冰箱冷藏腌漬。最好是腌一晚上,時間不夠最少也要腌漬四小時以上。
  • 懶人版鹵牛肉的家常做法第3步圖片步驟 www.999yichun.cn
    第3步
    買回來的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔鍋里煮,不能直接煮的,用一塊棉布包起來,扎緊扔鍋里。
  • 懶人版鹵牛肉的家常做法第4步圖片步驟 www.999yichun.cn
    第4步
    腌漬好的牛肉,加水沒過牛肉,腌漬牛肉的生抽也一起倒進去,加冰糖兩塊。關鍵在這里,水一定要一次加夠,多一些沒關系,不夠就麻煩了!蓋上鍋蓋,大火燒開,撇去浮沫。蓋上蓋子大火煮20分鐘,調小火煮30分鐘,再大火10分鐘。關火,自然放涼。涼透的牛肉撈出來,包保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上再切片。

美食天下菜譜大全www.999yichun.cn溫馨提示:

腌漬好的牛肉煮的時候我是不額外加鹽的,因為還有生抽也是咸的 鹵湯本身也是咸的。如果是第一次鹵可能不夠咸,可以適當加鹽。
用過的鹵湯,涼透,撇去油 ,濾去渣滓。放食品袋冰箱冷凍。下次用的時候鹵湯化凍,再額外加適量清水。
鹵好的牛肉一定要自然冷卻,冷藏四小時以上再切片,不然會切碎,不容易切薄。
建議最好在鹵湯里泡一晚上。
作者:唐小唐媽媽